Чтобы не допустить сбоя и не снизить качество продукции, на нашем Мукомольном заводе «Кыртызлар» создана надежная система контроля качества, которая эффективна на всех стадиях производста, начиная от сырья – пшеницы до конечного продукта – муки. Для этого на заводе созданы лаборатории, оснащенные оборудованием и приборами, которые применяются во всем мире (Brabender, Chopin, Perten, Sartorius), а также   организован набор квалифицированных специалистов и работников.

На заводе осуществляется следующая система анализов пшеницы:

Зёрна с химикатами, анализ на пестициды и насекомых, анализ на нестандартные зёрна, анализ на черепашку вредную, гектолитр, анализ на инородные тела, зёрна других растений.

В то же время производится контроль влажности, клейковины, седиментации, количества выпадений, проводится индексация, применяется фаринограф и экстензограф.

Если по результатам  вышеуказанных проверок и контроля пщеница соответствует установленным нормам и параметрам, она принимается на завод и хранится в хранилище. После приема пшеницы в заводские харанилища в зависимости от класса и сорта, производится её размешивание по заданным процентным соотношениям и получается раскладка разных сортов пшеницы, а затем она подается на размол. Полученная мука проверяется анализами на следующие предметы:

-  Цвет, запахи, инородные тела и тд.
- Влажность, число клейковины, индексация, количество выпадений, седиментации, остатка на сите, применяется фаринограф и экстензограф, определяется масса золы, а также количество хлеба.

Все результаты анализов и тестов заносятся в протоколы и заключения, которые составляют рабочую документацию предприятия. Благодаря дате и номеру партии, указанных на этикетках муки, имеется возможность прослеживать все операции сырье – производство – клиент и обратно.

Наряду с обычным текущим контролем за сырьем и производством на заводе проводится также рационализаторская и исследовательская работа, которые направлены на повышение качества и разработку новых видов продукции.

Благодаря этой исследовательской и рационализаторской работе на заводе повышено качество производства хлебной муки ТИП – 550 и ТИП – 650, Твердой пшеничной муки и Муки для плоских лепешек. Кроме того нами разработаны новый ассортимент продукции - мука «АЧЕЛЬЯ» (для сладостей и пирожков) и «ХАНЫМЭЛИ» (для тортов), на которые мы делаем ставку на турецком рынке.

В то же время наш завод имеет Сертификат – разрешение на производство муки, выданное Министерством сельского хозяйства и Министерством здравоохранения на основании результатов физико – химических и микробиологических анализов продукции, а также проверки условий производства. Кроме того по результатам тех же проверок и освидетельствования заводу выдано Свидетельство Института Турецких стандартов о соответствии продукции национальным стандартам и нормам, что дает право пользоваться знаком Института (TSE). Тем временем периодически проводятся текущие проверки и инспекция производства с осуществлением необходимых микробиологических анализов муки в специализированных лабораториях Министерства сельского хозяйства.

С уверенностью можем сказать, что на базе передовой технологии и новейшего оборудования, а также за счет современной лаборатории мы производим муку на уровне мировых стандартов. В то же время обязуемся, что впредь неизменно продолжим свою производственную политику и всегда повысим качество продукции.